Calendrier des légumes de saison

légumes saison

Des fraises, des cerises en plein mois de décembre? Mais quelles est donc cette hérésie 😉

Regardez dans vos jardins et vous verrez qu’en plein hiver votre cerisier est plus en branche qu’en fruit, et que vos fraisiers sont confortablement paillés et en sommeil (pas l’ombre d’une petite fleur annonciatrice d’un fruit gorgé de goût et de soleil) 😉 .

A l’heure de la grande distribution et du tout disponible quel que soit le mois de l’année, nous avons oublié que chaque légume, chaque fruit pousse à une saison bien déterminée. Il faut donc être vigilant et privilégier le plus possible les produits locaux et de saison.

En faisant un potager, vous redécouvrez qu’un fruit de saison, cueilli à maturité, peu de temps avant que vous ne le consommiez, a des qualités gustatives et nutritionnelles bien plus importantes qu’un fruit qui a mûri au frigo. Vous êtes surpris la première fois que vous croquez dans une tomate charnue, bien juteuse, à peine cueillie de son plant.Une explosion de saveurs épate, surprend vos papilles… Et là vous vous questionnez « alors c’est ça le goût d’une tomate? Rien à voir avec ce que j’achetais avant d’avoir le jardin… »

Ci dessous un petit aide mémoire, pour ceux qui ont oublié les cycles naturels ou qui ne les connaissent tout simplement pas.

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